기본적으로 손으로 직접 차를 따서 만드는 고급차를 만들고 있어요. 그 외에도 청차, 흑차를 제외한 녹차, 홍차, 백차, 황차를 만들고 있으며 홍차를 베이스로 한 블렌딩 티, 그리고 차에 대해서 잘 모르시거나 물 대신 음용할 목적으로 차를 마시는 분들을 위한 쑥, 유자, 호박과 같은 대용차들도 함께 만들고 있습니다.

차를 만드는 시즌에 손님이 직접 차를 만들어보는 제다체험도 함께 운영하고 있으며 반대로 차를 만들지 않는 시즌에는 박람회, 전시, 차회와 같은 행사를 서울에서 주로 진행하고 있습니다.

아버지께서 차를 만드는 업을 하시다 보니 가족들과 함께 밥을 먹고 차를 마시는 일이 다반사가 되었고, 초등학교 뒤엔 차밭이 있어 봄에는 야외수업으로 찻잎 많이 따기 대회를 하기도 했죠. 여름엔 진하게 우린 홍차를 페트병에 꽝꽝 얼린 후 수건으로 싸서 등교를 하기도 하였습니다.

차가 몸에 좋은 건 누구나 다 알고 있지만, 모두가 차를 마시지는 않죠. 하지만 저는 어릴 때부터 차를 마셔왔고 특히 차를 마시며 만난 사람과 나누는 대화에서 오가는 정들이 너무나도 좋았고 이 좋은 문화를 많은 사람들에게 알리고 싶었어요.

또한 차를 마시는 인구는 늘어나고 있지만, 반대로 차를 수확하는 인력과 만드는 생산자는 점점 줄어들고 있어 저와 같은 다음 세대가 이 업을 이어나가지 않는다면 한국차의 미래는 점차 어두워진다는 생각을 했습니다.

💌 한국차, 특히 하동차는 국내에서 품질이 가장 뛰어나고 특별하다고 생각합니다. 그렇다면 이 특별한 가치를 어떻게 대중들에게 선보이느냐가 관건인데, 6차 산업과 같이 다원과 연관된 다양한 활동을 결합해 소득 다각화를 이룰 수 있는 구조를 만들어 도시 소비자와 차 생산자를 더욱 가깝게 만들어 연결시키는 것이 중요하다고 생각합니다. 이것이 저의 계획이자 저와 같이 귀농, 귀촌, 귀향을 한 다음 세대들이 풀어나가야 할 숙제가 아닐까요?   _김완준(도재명차)

옥수티앤티바(@oksutea_teabar)

프로그램의 첫 번째 주제는 '계화' 를 사용한 차와 술을 맛보고 취향을 공유하는 것이었어요. 달콤한 트로피컬 향을 닮은 계화를 하동 녹차와 여러 가지 허브에 블렌딩해 바꿔 마셔 보기도 하고,